12.8.14


E após colher, secar, descascar, torrar e moer, o resultado foi um café bem mais ou menos... rs

Torrei os grãos verdes em uma frigideira, mas achei que a torra não ficou uniforme. Sugestões?







24.7.14

Repolho assado com molho de mel e mostarda


Não esperava muito, mas achei a receita uma ótima forma de preparar repolho.

 Daqui.



Repolho assado com molho de mel e mostarda



1/2 cabeça de repolho
3 c sopa de azeite
1 c sopa de mostarda tipo dijon
1 c sopa de mel
1/2 x de farinha de rosca (ou, melhor ainda, Panko)
sal e pimenta a gosto


Misture 2 colheres de sopa de azeite, o mel e a mostarda. Use a colher de azeite restante para pincelar a forma.

Corte o repolho em fatias. Coloque-as sobre a forma e pincele a superfície com o molho de mel e mostarda. Polvilhe a farinha de rosca e tempere com sal e pimenta a gosto. Leve ao forno à 200°C por 35-40 minutos até que as fatias comecem a dourar e ficar crocantes.




13.7.14

Pudim simples de chocolate

Geralmente procuro receitas para usar os ingredientes que estão vencendo ou sobrando na despensa. Não sou muito de planejar e comprar os itens para preparar uma receita. Olho para armários e geladeira e começo a pensar no que cozinhar. A barra de chocolate estava de bobeira desde antes da Páscoa e achei que era hora de dar fim a ela. O chocolate não era lá de grande qualidade apesar de ser meio amargo, mas ficou bom, melhor do que os pudins de caixinha e rendeu bem (6-7 porções). Se quiser, você pode adicionar um pouco de licor para dar um gostinho diferente, "batizei" o meu com um pouco de Drambuie.





Pudim simples de chocolate


1/4 x de amido de milho (30 gr)
1/2 x de açúcar (100 gr), use menos se o chocolate for muito doce (como o meu)
1 pitada de sal
3 x de leite integral (710 ml)
170 gr de chocolate meio amargo picado
1 c chá de extrato de baunilha (não usei)

Coloque o amido, o açúcar e o sal em uma panela média, adicione um pouco de leite e misture para que os ingredientes secos se dissolvam sem formar grumos, termine de adicionar o leite mexendo para incorporar bem e cozinhe em fogo médio mexendo de vez em quando até que o creme comece a engrossar. Antes que comece a borbulhar, junte o chocolate e misture por mais 2-4 minutos. Retire do fogo e junte o extrato de baunilha ou licor (se usar). Distribua entre tacinhas de sobremesa e deixe na geladeira até esfriar, cerca de 2-3 horas. Se não quiser que uma película de creme se forme na superfície do pudim, cubra-a com filme plástico. Se desejar, sirva com chantilly.




11.7.14

Julho. Copa quase no final (não que ligue para copa ou futebol). Frio. Trabalho. Leituras. Tudo bem.


3.7.14

Salada de arroz integral, rabanete, abacate e milho com molho de coentro


Salada de sobras de arroz integral, abacate, milho e rabanete temperada com molho feito com coentro, suco de limão, alho, azeite, pimenta do reino e sal a gosto, tudo batido no liquidificador, se a quantidade de molho for pouca, talvez seja mais fácil usar um mixer de mão ou mesmo um pilão, as folhas de coentro não ficaram tão batidas quanto gostaria. O arroz pode ser substituído por feijão, grão de bico, cevada, quinoa...